【日本茶コラム】鰻と相性のいいお茶

鰻と相性のいいお茶



こんがり焼かれた蒲焼の香ばしさ、こってりしたタレの甘味と醤油の風味。
豊かな香りと濃い味付けの鰻に合わせるお茶は食事のはじめ、食中、食後で変えるのもいいかもしれません。


法則2　対比　煎茶

食事の途中には、鰻を主役にするため、浅く出した煎茶が良いでしょう。
タレの甘味や脂の濃さがリセットされて、箸が進みます。


【新緑園のおすすめ】

• 極上煎茶100ｇ【SN15】 自分へのご褒美や、大切な方へ最高品質のお茶を。味や香り、コク、色にいたるまで、豊かでありながら上品に仕上げております。　 1,500円(税込1,620円)
• 特撰煎茶100ｇ【SN10】 新緑園一番人気、定番の味わい。リピート率も高く、最初にお勧めしたいお茶です。日本茶本来の香りと甘みと、上品でかすかな渋みの バランスが絶妙。 1,000円(税込1,080円)
• 上煎茶100ｇ【SN7】 水色も良く、口当たりと香りの良いお茶に仕上げました。 普段使いはもちろん、お客様のおもてなし用としても十分お使いいただけます。 700円(税込756円)

法則1　類似　ほうじ茶

食後はほうじ茶を。口の中に料理の香りや味が残っているところをお茶ですっきり締めたいという時にはほうじ茶がぴったりです。うなぎの香ばしさやタレの甘味の余韻に、ほうじ茶の放香が同調しながらも、口の中をさっぱりさせてくれます。


【新緑園のおすすめ】

• 特撰ほうじ茶80g【HJ7】 上質な白折茶特有の焙じ香が格別。ほうじ茶の甘みを追求した商品。フィルターインボトルでの「水出しほうじ茶」もおすすめです。 700円(税込756円)
• 釜炒りほうじ茶150g【HJ6】 釜炒り茶を焙じました。高温抽出でも水出しでも美味しく飲めるほうじ茶は低カフェインで妊婦さんや赤ちゃんにもおすすめです。 600円(税込648円)
• 釜炒りほうじ茶ティーバッグ(5g×20p)【HT7】 釜炒りほうじ茶のティーバッグです。水出しでも便利にお使いいただけます。 700円(税込756円)

法則2　対比　まれもの

鰻の脂に「まれもの」の強いうまみが重なることで、ロの中に後をひくおいしさが残ります。脂っぽさがやわらぎ、まろやかな余韻が残ります。

【新緑園のおすすめ】

• 鑑定力9段の高級茶「まれもの」80g【SN20】 茶匠が仕上げた至極の一品。本質的な生葉の香りと味わいに正面から向き合った商品。別格の高級日本茶。
  2,000円(税込2,160円)