【日本茶コラム】世界のお茶　～タイ編～ ミアン

世界のお茶　～タイ編～

タイのチェンマイで「漬物茶」と呼ばれているお茶です。
茶葉を漬物のように発酵させたもので、飲用ではなくそのまま食後の歯磨きの代わりに口にしたりタバコ代わりに噛んだりと「嗜好品」として食べられます。
噛めば噛むほど苦くなるのが特徴。
ほかにも広げた茶葉に岩塩や豚肉を包んで食べることもあります。



ミアンの作り方は、桶やプラスチックなどの樽のような容器に蒸した茶葉を水と塩と一緒に漬け込み、蓋をして重石を置きます。約半年間漬け込んでから食べます。
漬け込む期間が長くなると発酵度合いも高くなります。発酵度が高いミアンは、奈良漬と高菜の漬物の匂いを凝縮させたような匂いがします。苦味もありますがそれ以上に発酵食品の強い酸味があります。

【新緑園のおすすめ】

• 極上煎茶100ｇ【SN15】 自分へのご褒美や、大切な方へ最高品質のお茶を。味や香り、コク、色にいたるまで、豊かでありながら上品に仕上げております。　 1,500円(税込1,620円)
• 特撰煎茶100ｇ【SN10】 新緑園一番人気、定番の味わい。リピート率も高く、最初にお勧めしたいお茶です。日本茶本来の香りと甘みと、上品でかすかな渋みの バランスが絶妙。 1,000円(税込1,080円)
• 上煎茶100ｇ【SN7】 水色も良く、口当たりと香りの良いお茶に仕上げました。 普段使いはもちろん、お客様のおもてなし用としても十分お使いいただけます。 700円(税込756円)

• 特撰ほうじ茶80g【HJ7】 上質な白折茶特有の焙じ香が格別。ほうじ茶の甘みを追求した商品。フィルターインボトルでの「水出しほうじ茶」もおすすめです。 700円(税込756円)
• 釜炒りほうじ茶150g【HJ6】 釜炒り茶を焙じました。高温抽出でも水出しでも美味しく飲めるほうじ茶は低カフェインで妊婦さんや赤ちゃんにもおすすめです。 600円(税込648円)
• 釜炒りほうじ茶ティーバッグ(5g×20p)【HT7】 釜炒りほうじ茶のティーバッグです。水出しでも便利にお使いいただけます。 700円(税込756円)