【日本茶コラム】餃子と相性のいいお茶

餃子と相性のいいお茶



にんにく、しょうがなどのパンチの効いた風味と、肉汁のうま味に、こんがり焼きあがった焼き目の香ばしさが加わる餃子。
深みのあるお茶を合わせれば、うまみの相乗効果が生まれ、甘みのきいたお茶は互いの味を引き立て合うように作用します。


法則1　類似　ほうじ茶
肉汁のうま味とニンニクの風味が効いた餃子には、どっしりと飲み応えのあるほうじ茶がおすすめです。
深みのある香ばしい香りと豊かな甘みが、餃子の肉汁と脂のうま味に厚みと奥行きをもたらします。

【新緑園のおすすめ】

• 特撰ほうじ茶80g【HJ7】 上質な白折茶特有の焙じ香が格別。ほうじ茶の甘みを追求した商品。フィルターインボトルでの「水出しほうじ茶」もおすすめです。 700円(税込756円)
• 釜炒りほうじ茶150g【HJ6】 釜炒り茶を焙じました。高温抽出でも水出しでも美味しく飲めるほうじ茶は低カフェインで妊婦さんや赤ちゃんにもおすすめです。 600円(税込648円)
• 釜炒りほうじ茶ティーバッグ(5g×20p)【HT7】 釜炒りほうじ茶のティーバッグです。水出しでも便利にお使いいただけます。 700円(税込756円)

 

法則2　対比　水出し煎茶
低温でゆっくり抽出することで、渋みや苦みを抑え、お茶の甘みとうまみをたっぷりと引き出します。
甘い香りとコクが生きた水出し煎茶のスッキリとした味わいはニンニクの効いた餃子と好相性です。
口の中をサッパリとさせてくれます。


【新緑園のおすすめ】

• 特撰水出し茶ティーバッグ(5g×20p)【TP8】 鮮やかな緑色の水色で、渋みの少ないお茶です。ティーバッグなので簡単便利！夏のお客様へのおもてなしや、水筒用にもぴったりです。 800円(税込864円)
• 緑茶ティーバッグ(5g×20p)【TP5】 水でもお湯でも美味しく飲める高品質な茶葉を原料に、抹茶をブレンドしております。ご家庭用として特におすすめです。手軽に美味しい緑茶が楽しめます。 500円(税込540円)
• 急須で淹れたみたいに美味しい煎茶ティーバッグ(3g×15p)【KT10】 ティーバッグでも煎茶本来の味と品質で飲める、美味しい商品を開発致しました。ANA国際線ファーストクラス提供のティーバッグと同じお茶です。 1,000円(税込1,080円)