【日本茶コラム】水出し茶

水出し茶

夏の風物詩「水出し緑茶」

水出し緑茶とは、水でじっくりと抽出した水出し茶のことです。暑いときでもゴクゴク飲むことができ、
重宝しているという方も多いと思います。
グラスに入った水出し緑茶はとても趣きがあり、日本の夏の風物詩ともいえるでしょう。

水だし緑茶の魅力

緑茶の魅力といえば、茶葉の旨みや苦み、ほのかに感じられる甘みです。
そんな旨み成分も水で淹れた緑茶の方が上とされています。 苦みの原因である「カテキン」は、低い温度の場合は水に出づらいと言われています。
そのため水で煎れると、お湯よりもまろやかな風味になります。
また、甘みの成分である「テアニン」も温かい緑茶よりも水出しのほうが残りやすいと言われています。
まろやかな甘さを感じたいという方は、是非水だし緑茶をお試しください。

カフェインについて

水出し緑茶はカフェインが少ないのも特徴です。寝る前に緑茶を飲みたいという方もいらっしゃるかと思いますが、緑茶にはコーヒーよりも多いカフェインが含まれています。
カフェインには眠気を覚ます効果があるとされていますので、寝る前にはあまり向かないでしょう。
温度が高いとカフェインがたくさん抽出されてしまうので、低い温度でじっくりと抽出する水出し緑茶はカフェインが出にくく、安心して寝る前でもお飲みいただけます。

栄養素について

●うまみ成分「テアニン」たっぷり！まろやかな深い味わい
●「エピガロカテキン」が多く抽出され免疫力向上に期待！
●水出しなら「ビタミンC」がさらに壊れにくく抽出される

緑茶といえば、ビタミンCを豊富に含んでいることでも知られていますが、
ビタミンCは熱に弱く高温の状態を維持していると、壊れてなくなってしまうということもあるそうです。
水出し緑茶なら、高温にさらされることなくビタミンCを取り出すことができます。
ビタミンCは、シミや肌荒れに効果が高い成分なのでできるだけたくさん取り入れておきたい成分です。

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